原料

排骨，洋蔥，醬油，糖，鹽，澱粉，黃油

步驟

1、洋蔥切成粗條。 2、排骨擦乾水分，沾上薄薄一層干澱粉。這樣一會兒燉的時候，湯汁是很粘稠滴。 3、事先用油把排骨煎得變色，略微焦黃即可。 4、煎好的排骨撈出備用。 5、加熱鍋，融化黃油。我喜歡黃油，用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。 6、放入洋蔥，直到炒軟。 7、放入煎好的排骨（如果排骨幹凈，也可以在此時與洋蔥一起翻炒到排骨變色，洋蔥柔軟）。 8、倒入醬油充分上色。哈，我先倒了點蚝油，然後又倒了醬油。 9、倒入料酒，倒入糖，倒入溫水，水不要多，將到排骨處即可。然後轉入燉鍋中，中火煮開後轉小火慢燉至肉爛。我覺得，一個半小時合適。