原料

主料：牛肉200克， 輔料：洋蔥（白皮）15克， 調料：番茄汁15克，白砂糖5克，豌豆澱粉4克，胡椒粉1克，植物油30克

步驟

1.洋蔥去老皮洗凈切成塊； 2.牛肉洗凈切片； 3.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克； 4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡； 5.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分； 6.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。