原料

洋蔥1-2個，醬油，鴨四分之一，砂糖，油，香菜或蔥段

步驟

1.香菜同菜式一處理，洋蔥洗乾淨大塊 鴨洗乾淨斬件。 2.洋蔥用油炸片刻撈起備用，鴨同樣處理。 3.鍋內留下少許油，倒入炸過的洋蔥和鴨翻炒片刻後倒入水（浸過鴨面）和適量砂糖大火煮開後改小火蓋鍋蓋燜煮至鴨軟身入味即可（約30-40分鐘） 途中需加水。 4.快收汁時倒入蔥段或香菜翻炒均勻即可。