簡介

昨天在網易見到周太做的紅蔥酥，很是羨慕，家裡沒有蔥更沒紅蔥頭，圖片里的紅蔥頭看著就酷似洋蔥，所以晚間就打算用洋蔥試試，做一道洋蔥酥南瓜土豆。 南瓜和土豆煮熟了都是粉粉綿綿的，可是他們倆熟透的時間不一樣，在烹飪過程里一定要控制好時間，不然就光有色而味不夠了。這道菜，我是加進了鹹蛋，因為在店裡吃到的鹹蛋黃炒南瓜，真的是黃金搭檔，那美味無與復加，這個晚餐我就把他們都聚集在一起，相信一定會帶來美好和難忘。

原料

土豆 2個 南瓜 半個 熟鹹蛋 1個 洋蔥 半個 薄荷 1朵 花生油 適量 雞精 適量

步驟

1、洋蔥切片。 2、土豆去皮切塊，可以在做洋蔥酥的時候就上鍋蒸15-20分鐘。 3、南瓜也一樣切塊。 4、熱鍋，多下些油，倒入洋蔥片，小火慢熬。 5、直到洋蔥焦脆，濾油盛起。 6、用這些余油直接下土豆翻炒，接著下南瓜翻炒。 7、加水大火燒開，加入切碎的鹹蛋，小火慢慢燉。 8、等到土豆南瓜都粉、綿，就撒上洋蔥酥，加些雞精出鍋。 9、上桌前撒上薄荷葉末，讓薄荷香瀰漫你的晚餐。