簡介

馬鮫魚肉質比較嫩，又沒什麼刺，好吃。我們老家有對魚的評價有「第一芒第二鯧第三馬鮫郎」之稱，呵呵。

原料

馬鮫魚半條，洋蔥1個，橙1個，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量

步驟

1.將馬鮫魚切件，用鹽稍腌一下。 2.起油鍋，將魚煎至兩面金黃，盛起待用。 3.講切好的洋蔥、蒜下鍋炒香。 4.加入煎好的魚、料酒、生抽、胡椒粉稍燜一下。 5.起鍋加入一杯橙汁（女兒要加的，還好，味道不錯），雞精調味。