原料

主料：肉眼扒2塊，少許鹽 黑椒洋蔥汁：牛油15克，洋蔥1個，黑胡椒碎1湯勺，白蘭地酒2湯勺，砵酒1湯勺，大藏芥醬1湯勺，牛湯50毫升，奶油200毫升

步驟

1、洋蔥切絲。 2、生牛扒反正面灑少許鹽，放鍋內剪至自己理想的程度。 3、鍋內放牛油慢火煮融化，加洋蔥炒香至軟身後，加入黑胡椒碎炒拌，倒入酒，煮至蒸發。 4、再加入牛湯、芥醬、奶油，慢火煮稠。即可。

小技巧

1、砵酒、白蘭地酒，任何牌子都可以。超市有的賣。 2、牛湯，我用牛湯精做的，1粒牛湯精加250毫升水。這個超市都有的賣。在賣雞精什麼那裡。 3、大藏芥醬，就是吃熱狗的時候，上面淋黃色的醬。有點芥末的味道。 4、最好用肉眼扒，煎出來比較香，牛肉味濃，我買的是加拿大肉眼，恰巧遇到打折，59塊100克。我這裡大概600克。外面西餐廳賣得都很貴，偶爾在家自己做很划算，又乾淨。