原料

洋蔥2個，蒜仁1個，奶油50公克，白湯800㏄，法國麵包1片，紅酒50㏄，帕瑪桑起士粉20公克，面煳1茶匙

步驟

1.將洋蔥去皮後洗凈，切成細絲；蒜仁去皮後洗凈，切末備用。 2.鍋中放入奶油燒融，加入洋蔥以小火慢炒約15分鐘，加入蒜末續炒至洋蔥呈咖啡色。 3.將紅酒淋入作法2中，再加入白湯續以小火煮約15分鐘，加入鹽調味，再徐徐加入面煳續煮至濃稠，盛入厚湯碗中。 4.將麵包法國麵包抹上少許奶油，輕輕放入作法3中，並撒上帕瑪桑起士粉，移入預熱好的烤箱，以200℃烤至麵包表面略呈金黃色即可。