原料

胡蘿蔔600g 肉泥400g 小麥麵粉500g 油適量 鹽適量 醬油適量 胡椒粉適量 姜適量 雞蛋1個

步驟

1、胡蘿蔔切成小丁。 2、將胡蘿蔔丁放入粉碎機內，並加適量的水。只要可以攪打開就好。 3、啟動機器攪打粉碎，過濾。 4、取適量胡蘿蔔汁水將面和成團，放置一邊醒上30分鐘。註：餘下來的汁水當果汁喝。 5、將肉泥加一個雞蛋、醬油、鹽、姜、胡椒和紅蔥頭油拌均。 6、將過濾好的胡蘿蔔渣與拌勻的肉泥混合拌勻成胡蘿蔔肉餡。 7、醒好的麵糰分成若干個劑子，擀成皮。 8、開始包餃子。具體包法不細說了。 9、蒸鍋水燒開，將餃子放入。 10、大火約蒸7分鐘就可以了。

小技巧

1、胡蘿蔔不是多汁的蔬菜，一定要加水才可以打動。 2、多餘的胡蘿蔔汁水可以當果汁飲用。 3、只要過濾一下就好，不要將汁擠的過干，否則胡蘿蔔渣就無味了。