1、先把蔥洗乾淨切成段放好備用；然後排骨也切好調好味先放在一旁腌一下。 2、花生洗好加入水用瓦煲煮「淋」，可在水中放少許鹽同煮。花生煮多久的時間由你定，如果你覺得夠「淋」就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續煮多一會。 3、一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因為排骨里有生粉容易粘鍋。開慢火把排骨放進鍋里煎，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面。 4、煎好了，把排骨放到隔壁的沙鍋里去，開點生粉水，打個薄欠，讓汁收干一點，味道也會好點。但是要時不時翻一下底攪動一下，不然容易粘鍋。 5、最後放上蔥段，成功！