簡介

青花菜的嫩莖富含維生素C，有利於心臟健康。胡蘿蔔中的β—胡蘿蔔素有益於皮膚和頭髮健康，而杏仁中的硫胺素則有利於新陳代謝。這道沙拉用到了所有三種材料，既簡單又美味。

原料

低脂美乃滋（蛋黃醬）55克，白酒醋1湯匙，青花菜（西蘭花）3棵，中等大小的胡蘿蔔3個，削皮切絲，烤熟的杏仁片35克，切碎的洋香菜（荷蘭芹）3湯匙，黑胡椒粉1/8茶匙

步驟

1.取一小碗，放入美乃滋和白酒醋，調製成沙拉醬。 2.青花菜切下花朵，留作他用。嫩莖去皮，用食物處理機切碎或切絲。 3.取一大碗，放入青花菜莖絲、胡蘿蔔，拌入色拉拌醬。攪入杏仁片、洋香菜和胡椒，即可上桌。