香煎芋頭餅

原料

大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),澱粉(或麵粉,或糯米粉)50克

步驟

1、芋頭去皮,切片放碗里(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套,因為它的粘液很滑,而且還會刺激手,手會痒痒的,如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了) 2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 3、蒸好後將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入麵粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了) 4、用手將丸子壓扁,鍋內油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面 5、煎好後放在盤裡,吸干油後即可食用!


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