簡介

蜜紅豆為帶殼去油之豆沙，買一般真空包裝的即可。

原料

麵皮材料：70公克，發麵麵糰150公克，內餡：100公克

步驟

1.芋頭去皮洗凈切小丁，放入電鍋內蒸軟備用。 2.在發麵麵糰中加入作法1的芋頭丁揉勻，靜置鬆弛約15分鐘。 3.取作法2麵糰每個30公克橄成圓麵皮，在每張圓麵皮中包入20公克的蜜紅豆餡，捏製成三角包。 4.將作法3的芋頭紅豆三角包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。