肉蓋香芋缽

簡介

冰箱有一個荔浦大香芋,不記得為什麼會在冰箱呆了有些時間。把那個大香芋一分為二,分別做了道「肉蓋香芋缽」和「紅豆香芋糖水」,一咸一甜,都有模有樣,相當地不錯。老魚同學就「肉蓋香芋缽」連吃了兩大碗飯,紅豆糖水也吃了小半碗。

原料

原料:芋頭、肉末。 配料A:鹽、油、醬油、海鮮醬、姜酒適量。 配料B:香油、醬油、蚝油、辣椒、白糖適量。

步驟

1.芋頭去皮,洗凈後用刮絲刀亂成絲。 2.平底鍋放油,將芋頭絲入鍋過油炒干。 3.將過了油炒乾的芋絲放入平底碗內,用小匙壓平。 4.五花肉剁成肉末,用A配料腌制十分鐘,再入鍋中炒香。 5.將炒好的肉末平鋪在芋絲上。 6.取小碗,將B料調成一碗調味汁。 7.均勻淋到肉末上。 8.入蒸鍋蒸二十分鐘。


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