簡介

芋頭具有益胃、散結的作用，與牛肉搭配，具有改善食欲不振、便秘、防止肌膚老化的食療功效。

原料

牛裡脊肉50克，荔蒲芋頭100克，香菇3朵，姜，蔥各少許鹽1小勺，胡椒粉1克，雞精1小勺，雞蛋清半個，老抽1小勺

步驟

1、牛裡脊肉切片，加入老抽、雞蛋清拌勻腌10分鐘；香菇洗凈去蒂，切片；芋頭切塊；姜切片；蔥切成末，備用。 2、鍋坐火上，加入適量的油，油六成熱時，放入牛肉片滑熟，撈出。 3、鍋中留底油，爆香蔥姜，加入兩碗水，水沸後下芋頭，改小火煮至芋頭熟爛後下香菇片、牛肉片，再依次加入鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋加入蒜苗段即可。