竹筍蝦仁羹

原料

斑節蝦200g,魚漿200g,綠竹筍1 / 2支,香菇3朵,蒜頭酥1小匙,香菜末少許,鮮美露3大匙,白鬍椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙

步驟

(1)將斑節蝦去殼、去腸泥,洗凈擦乾,加入魚漿拌打至出筋。 (2)燒半鍋水,將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。 (3)竹筍切絲燙熟,香菇洗凈去蒂切絲備用。 (4)燒滾兩碗清水,放入作法2與作法3的材料,再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡,食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。


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