原料

肉絲120公克，箭筍120公克，蒜末10公克，蔥末10公克，辣椒醬1大匙，陳年豆瓣醬1小匙，細糖1小匙，雞粉1/4小匙，辣油1小匙，米酒2大匙，油1大匙，醬油1小匙，太白粉1小匙，米酒1大匙

步驟

1.箭筍放入沸入中汆燙一下，撈起瀝干備用。 2.肉絲加入腌料腌約10分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。 3.作法2的鍋中留少許油，燒熱後放入蒜末爆香，再放入陳年豆瓣醬炒香。 4.再加入作法1的箭筍拌炒數下，放入作法2的肉絲、蔥末和其餘的調味料拌炒入味即可。