原料

鮮筍1顆  花椒20顆左右  小紅辣椒4根  青蔥2根  油2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克） 

步驟

1）鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗凈切小片，青蔥洗凈切碎。 2）鍋中水燒開後放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘後撈出，瀝干水分後擺在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。 3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加熱待花椒變色出香味即可關火，馬上潑在筍條少，攪拌均勻即可。（可以用小笊籬將花椒潷出，也可以潑完後，用筷子將花椒撿出） 超級�嗦： 花椒油一次可以多做點，放在瓶子裡保存，不會變質，做涼拌菜時放一些用來代替香油，味道很獨特。 清溪花椒是雅安的朋友送給我的，味道很香，目前我在北京還不知道哪裡有賣，誰看到過，麻煩告訴我哈。不過，這東西淘寶應該有很多代購的吧？ 用勺子燒花椒油，一定要小火，手要穩哦。用勺子只是為了節約，如果用鍋，倒出來後鍋中還有很多，太浪費了。但如果你對自己沒把握，不建議嘗試這個方法。 鮮筍吃前，我建議大家都焯燙一下，否則會有澀口的感覺。買不到鮮筍，用真空包裝的筍也可以，但口感略差。 ｛分解ing....｝