簡介

軟脆可口，營養豐富無論米飯還是麵條都是上好的搭配菜肴。http://www.beitaichufang.com/recipe/8186/

原料

冬筍，牛肉，香芹，蔥，姜，蒜，各式調味品。

步驟

1、牛肉橫切斷紋理成薄片，用生抽、白鬍椒、雞蛋、生粉、咸鹽、薑末攪拌均勻上勁，腌制待用。 2、隨後切冬筍成絲，在開水鍋中焯一下，去筍的澀味。香芹也切絲焯一下。 3、鍋中底油六成熱，放入牛肉片翻炒至變色有了香味，隨即放入蔥姜蒜末翻炒出香，然後放筍絲、香芹絲，煸炒均勻，放老抽、生抽、咸鹽等調味品調味出鍋即可。

小技巧

牛肉一定要在底油六成熱時下鍋，否則容易老，咬不爛的。