原料

冬瓜1500克，熟甘筍100克，上湯500克，油味料等適量。

步驟

1、先將甘筍切為比薄片厚些的日字形片，再將冬瓜去皮瓤後切為雙飛形件，用水滾10分鐘，撈起用清水漂凍。 2、將甘筍片放入冬瓜夾內，完成後用碗分三行扣好，放入精鹽後放入籠內蒸透，倒掉原湯，覆放在窩中。 3、待微滾，傾入湯窩中便成。甘筍即紅蘿蔔。