原料

凈鮮冬筍、豌豆苗、甜麵醬、白糖、味精，醬油、高湯、麻油、植物油各適量。

步驟

1、將冬筍洗凈、瀝干水分，切成長條。 2、鍋內注油燒熱，放入豌豆苗、精鹽煸炒至熟，盛入盤的一端。 3、鍋內注油燒熱，放入冬筍過油撈起；鍋內留少許油，下入甜麵醬炒熟，放入高湯、醬油、白糖、冬筍燒至汁濃，加味精，麻油顛勻出鍋，盛入盤的另一端即成。

小技巧

特點 質嫩鮮脆，醬香味濃。 小貼士 冬筍營養豐富，具有利尿、化痰功效，適用於浮腫、糖尿病患者。