原料

筍衣，五花肉，油，肉湯，黃酒，生抽，老抽，鹽，糖，八角，味精

步驟

1.筍衣提前一晚用水浸泡，臨用前再仔細清洗一遍。 2.五花肉焯水。 3.煮到可以輕鬆插進筷子的程度撈出來進炒鍋。 4.可以用油爆一下，心情好的話甚至可以炒一下糖色，可是現在實在太熱，還是不起油鍋了吧。 5.直接倒肉湯進去，加黃酒，生抽，老抽，鹽和糖，大火煮沸後加入筍衣，再次沸開後轉小火慢燉。 6.恩，還可以順手扔個八角提提香。起鍋前再調下味道，大火收汁，放一點點味精就好。