簡介

寧波的雪菜大湯黃魚，在我的心裡早就已經是出神入化的味道了，那種濃湯清鮮的美味我無法用語言描擬，其實我對這道湯的喜愛更多是一種意念，與其說我喜歡喝它，不如說我喜歡因這湯而吊起小囡奶奶的那份濃烈的鄉情，當那些食友教我如何完善這道湯時，我更是感受到了一份親切和美好。 前兩天小囡奶奶給我帶回了萵苣，我就想用萵苣替代雪裡蕻做一道魚湯，是不是也會是濃湯清鮮的。萵苣本身有一種特殊的香，和魚鮮融合在一起，我想一定不會輸給雪裡蕻，而且萵苣經過長時間煨燉，那口感很酷似燉爛的白蘿蔔，卻依然保存了萵苣的香，小囡爸爸說他更喜歡萵苣大湯黃魚哦。

原料

黃魚1條，萵苣1根，生薑1塊，食鹽少許，雞精少許

步驟

1、黃魚處理乾淨，在魚背上劃幾刀。 2、萵苣去皮，將它切成是指長的長條，萵苣葉也清洗乾淨，切細碎。 3、熱鍋下適量油，下黃魚兩面煎，盛起待用。 4、姜洗乾淨切絲，在留有底油的鍋里炒一下，下黃魚，加清水淹過魚面。 5、等湯燒沸變白的時候，倒入萵苣條，小火慢慢煨。 6、等萵苣熟透，魚湯越來越濃白，再加入萵苣葉，再燒開。 7、加入少許鹽和雞精，即可裝盤。