簡介

奶油般的酪梨拌上辣味的西洋菜，成為美觀的果泥，可以用匙舀來吃，也可以做蘸料。

原料

西洋菜1把，荷蘭芹、羅勒數枝，大蔥4棵，大蒜1瓣，檸檬1個，大酪梨（牛油果）2個，鹽、黑胡椒少許，鹽水浸過的青胡椒粒1湯匙，配菜：，皺葉萵苣（LolloRosso）、梅爾巴吐司

步驟

1.西洋菜去梗洗凈，瀝干待用。荷蘭芹和羅勒取葉待用。 2.將大蔥綠色部分切碎。把大蔥末跟西洋菜、荷蘭芹、羅勒等一起放入攪拌器或食物調理機拌勻。 3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。檸檬皮擦碎；檸檬擠汁。把檸檬皮與汁放到攪拌器或食物調理機里拌勻。 4.酪梨對切去核，酪梨肉舀入攪拌器或食物調理機，用鹽和胡椒調味，再加橄欖油，攪拌至細勻。 5.用皺葉萵苣點綴每個餐盤。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅爾巴吐司一起上桌。