原料

西蘭花，豆腐（豆腐要用硬豆腐，不用日本豆腐），薑片少許，紅椒1個，鹽，胡椒粉，生抽

步驟

1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。 2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用。 3、西蘭花用滾水焯片刻，撈起，控干水備用。 4、鍋中少許油，爆香薑片，放入紅椒翻炒。 5、再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下。 6、用鹽、胡椒粉、生抽調味，最後勾薄芡即可。