原料

A.牛小排150公克，鹽少許，黑胡椒少許，沙拉油15㏄，奶油10公克，白蘭地15㏄，醬油10㏄，味醂15㏄，B.蘑菇咖喱醬適量，綠花椰菜適量，紅蘿蔔塊適量，菠菜飯1碗

步驟

1.牛小排上鹽、黑胡椒，靜置約10分鐘備用；醬油、味醂混合備用。 2.平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後，再放入奶油，奶油融化後加入作法1的牛小排，煎至雙面呈現微焦色後，轉小火煮到個人喜歡的熟度，再淋入白蘭地，以及作法1的醬油、味醂，略煮至入味即可。 3.取一盤，排入作法2的牛小排，淋上蘑菇咖喱醬，附上綠花椰菜以及紅蘿蔔塊裝飾，食用時搭配菠菜