簡介

火鍋材料另可加大腸、豬血糕等。火鍋料不外乎是肉類、丸子、海鮮及青菜，喜歡的材料都可買回放入，不過切記一次勿放入太多，量多時材料可先放冰箱存放，不足再補充，以保食物新鮮及安全。因火鍋周邊溫度高，食物容昜變壞，排出桌面的食物要在短時間內煮熟。

原料

草蝦1/2斤，雞血2塊，魚丸1斤，透抽1隻，魷魚1隻，綠花椰1顆，凍豆腐2塊，火鍋肉片2盒，洋蔥絲1/2個，大白菜1顆，金茸1/2斤，青蔥2支，調味料：1小匙，辣椒醬2大匙，糖1大匙，鹽少許，高湯6杯，麻油1/2大匙，辣油1小匙，小鹵包1包，沾料：5公分，白醋3∼4大匙，香油少許

步驟

(1)將高湯加熱放入調味料，如湯汁味道夠咸就不需加鹽。 (2)湯底加熱煮滾後放入大白菜，依序放入材料排在鍋面，熟透後即可食用。