簡介

到台灣旅行的時候，在夜市排長隊才買到的炸芋丸，熱乎乎的，吃在口裡，滋味意猶未盡。。。這超人氣的夜市小吃，其實在家裡也能一起做，而且非常成功。 家裡要是開個派對，這個絕對是受歡迎的小食，而且很容易準備噢。。

原料

材料A：芋頭500g 材料B：糖35g 五香粉2g 鹽2g 胡椒粉3g 油15g 材料C：太白粉 60g 材料D：肉鬆100g，混合適量的美乃滋

步驟

【準備】： 1、先將芋頭切片，蒸熟（約20分鐘） 2、趁熱將芋頭壓成泥狀。然後倒入材料B，混合均勻。芋頭若還有小量的顆粒狀，那是可以的，吃起來還會更有口感。 3、再混合好太白粉，搓成一顆顆圓球。 （上述材料可以搓成18粒左右，比桌球稍微小一點） 4、壓扁，中間填入肉鬆，再搓成球。 【炸芋丸】： 5、取一碗水，將芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上麵包糠。 6、下油鍋中大火炸成金黃色，浮出油麵即熟。 7、吸油紙吸油後即可盛碟上桌。

小技巧

1、要趁熱加入白糖，並把所有調料混合好。這樣糖才能溶化。 2、一次可以多做一點，可以存在冰凍櫃，下次要吃的時候拿出來退冰再炸過也很好吃。