簡介

色香味俱全

原料

鮮蝦，蔥， 姜 ，花椒，紅辣椒， 青辣椒各少許 ， 鹽，味精，料酒，椒鹽， 植物油

步驟

1.將蝦洗凈，放入薑片，花椒，鹽，味精，料酒，椒鹽腌制半小時左右。再將蝦洗凈濾干待用。 2.將蔥，姜，紅辣椒，青辣椒切成末待用 3.平底鍋內倒入少量油，中火，油熱後放入蝦煎炸，在煎的過程中撒入椒鹽粉，待蝦變色後翻面，再灑入適量椒鹽粉，煎炸至完全變色後撈起 （過程約為10分鐘左右） 4.用煎蝦剩下的油，改大火，放入花椒，姜，紅辣椒，青辣椒末，炒至出香後倒入煎好的蝦，翻炒約2分鐘，再灑入少許蔥花翻炒幾下後起鍋。

小技巧

1.煎蝦的油時只要少量就好 2.蔥花要最後放 3.出鍋後半小時以後食用最為美味