原料

心裡美蘿蔔250克。調料醬油、精鹽、味精、白糖、香油、米醋、蔥、蒜、花椒粉各適量，香菜少許，干辣椒適量。

步驟

1、把蘿I、用清水洗凈。削去外皮，切成細絲(越細越好)，放入大碗中，撒上精鹽腌幾分鐘，擠凈水分備用。 2、另用一小碗，倒入醬油，味精，白糖，米醋，再將大蔥，香萊切末，大蒜剁末，都放入小碗汁內。 3、把干辣椒剪碎，炒鍋置火上，放入香油燒熱，下入碎辣椒，炸製成辣椒油倒入味汁碗內，澆在蘿蔔絲碗內拌勻即可食用。 材料替換 蘿蔔絲可用胡蘿蔔絲、萵筍絲、青椒絲替換，稱麻辣胡蘿蔔絲、麻辣萵筍絲、麻辣青椒絲。 口味變化 調料中去掉花椒粉，加入芥末糊，稱為芥末蘿蔔絲。