三色百合

簡介

色香味形俱全是人們對於美食的最高評價。 而其中色是排在首位的。因為人們在品嘗美食的時候,首先是見其色。如果食物色彩亮麗,可以起到先色奪人的效果,能讓人望色生津,從而大大激起人們的食慾。三色百合這個菜營養豐富,色彩清淡,特別受女性朋友青睞的一道健康瘦身菜,操作也很簡單,大夥不妨一試。

原料

百合100克,西芹200克,銀杏15個,鹽適量

步驟

1.百合切去兩頭,剝開洗凈;西芹去葉去筋切段,用開水焯一下;銀杏去殼、去皮、去芯,放開水中煮熟,撈出備用; 2.炒鍋燒熱後加入植物油,油溫至六成熱左右下西芹煸炒; 3.然後分別加入銀杏和百合,炒勻後調入鹽和雞精; 4.沿鍋邊加入少許清水,快速翻炒至百合顏色變成透明即可。

小技巧

銀杏即白果,]味甘,微苦、澀,性溫,有小毒。能溫肺益氣,定喘咳,縮小便,止帶滯,止瀉,益脾。可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。 但是白果有小毒,不宜多食;五歲以下小兒忌食白果。吃的時候要去殼去皮去芯,煮熟吃。


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