原料

蝦少許，饃片，干辣椒，蔥，鹽，蒜，孜然粉，五香粉，雞精，姜，花椒，料酒，油

步驟

1.蝦從背部刨開，去蝦線，用少許鹽和料酒稍微腌制 2.鍋內倒一些油，油量要夠炸蝦和饃片．等油燒熱後放入花椒，干辣椒，蔥（我用的是洋蔥），姜，蒜爆出香味，待調料的味道被油吸收後撈出所有調料． 3.炸蝦和饃片，蝦要先炸，因為饃片對味道的吸收作用特別大，會使蝦的味道失色很多． 4.將剩油倒出，將之前調料中的花椒，姜，干辣椒等撈出，剩餘材料和蝦，饃片一同下鍋，撒適量鹽，孜然粉，五香粉，雞精翻炒，待入味後即可出鍋．