黃花魚2條（約400g），五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿蔔50g，青椒50g，調料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水澱粉2大勺
1】黃花魚處理乾淨，在魚身上割一字刀口，擦凈水分 2】五花肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔，青椒全部切丁 3】鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出 4】鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油 5】倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻 6】把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水 7】把魚放入，蓋蓋燜15分鐘 8】撈出魚裝盤 9】鍋底剩餘的湯汁倒入水澱粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可