簡介

魷魚又名「槍烏賊」，是海洋中的一種軟體動物，營養價值很高，含帶的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚還可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含有的多肽和硒等微量元素還有抗病毒、抗射線的作用。以前很少見新鮮的魷魚，都是水發產品，鮮味遠不及新鮮魷魚。現在冰鮮的魷魚多了，給我們的菜桌多增了一道美味的營養食品。

原料

新鮮魷魚一隻，玉蘭片（冬筍片）若干，青豆若干

步驟

1.將魷魚洗凈切成花刀，用開水燙一下使之成形，泡在涼水裡配用，冬筍煮熟後切片配用。 2.鍋內放少許油，入青豆爆一下，然後下魷魚卷和玉蘭片及調料，旺火急炒1分鐘，勾薄芡淋少許面油出鍋即成。