原料

主料：鮮蝦 輔料：薑蓉，蒜蓉，青椒，紅椒，醬油，白糖，料酒，雞精（雞精放了味道比較好，可以不放）

步驟

1、鮮蝦，切去頭頂部，剪去腳。 2、生抽、白糖、料酒、雞精、薑蓉、蒜蓉、青椒碎、紅椒碎混合均勻成調料汁。 3、把處理好的蝦放入調料汁里浸泡1小時（這樣蝦肉里也入味了） 4、把鮮蝦從調料汁里取出，瀝干水分。 5、鍋內熱油（油比炒菜多一點點），放入鮮蝦炒。 6、炒到水分快乾的時侯，倒入剛才腌制的調料汁，轉中小火，繼續燒制。 7、待水分都乾了，蝦皮有些脆脆的樣子，撒些蔥花就可以起鍋了。