原料

鮮淮山150克，燈籠椒1個，木耳5朵，蒜末適量，薑末適量，鹽適量

步驟

1.鮮淮山洗凈切薄件，然後放進淡鹽水中浸泡 2.燈籠椒洗凈後切絲。 3.木耳用清水浸軟後摘洗乾淨並剪成小朵。 4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末和薑末，爆香後加入鮮淮山、燈籠椒和木耳炒均炒熟。 5.加入適量鹽調味即可。

小技巧

1.由於削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山。 2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。