鮮藕一節，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
1.鮮藕切片，切得均勻一些 2.泡在冷水中，避免變黑氧化 3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香 4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋