原料

劍筍120公克，水200㏄，辣豆瓣醬1大匙，糖1/4茶匙，素蚝油1茶匙

步驟

1.劍筍放入滾水中汆燙約3分鐘，再撈出瀝干水分，備用。 2.熱鍋，加入1大匙油，放入辣豆瓣略炒，再加入水、作法1的劍筍，其餘調味料，以小火燜煮至湯汁收少即可。