原料

茄子 （2大條）， 豬絞肉 ， 蒜片 （數片），鹹魚（1小塊）

步驟

1、首先先把茄子切成條狀，再放進油鍋里微炸 2、之後把茄子撈起來，放在一旁備用 3、然後爆炒蒜片，之後再加入豬絞肉再炒熟 4、接著加入少許清水，把豬肉燜熟 5、接著再加入少許蚝油、醬油調味 6、醬汁調好味後，就加入茄子一起燜煮，直到茄子變軟為止 7、在盛盤前，在醬汁里加入少許花雕酒即可

小技巧

為了讓味道升級、建議加點炸酥的鹹魚在茄子上（建議使用 「 梅香鹹魚 」）