原料

青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

步驟

1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。 2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。 3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。 4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。 5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。