原料

黃鱔（切段），青椒1隻，料酒，姜，蒜頭，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，糖

步驟

1.鍋熱油先下薑片蒜頭。 2.再下洗凈的鱔段，加料酒煸炒。 3.加老抽，糖，少許水，悶煮一會。 4.放入青椒塊，翻炒後加鹽，雞精調味。 5.出鍋前撒胡椒粉。