原料

青椒1顆，紅甜椒1/3顆，牛肉絲200公克，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，糖1小匙，鹽少許，香油1大匙，酒1大匙，嫩精1/4小匙，醬油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水4大匙

步驟

1.青椒、紅甜椒切絲；蒜頭切片，備用。 2.牛肉絲以所有腌料拌勻放置腌約30分鐘備用。 3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。 4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蒜片，再加入青椒、紅甜椒絲及所有調味料煮至湯汁沸騰。 5.最後加入作法3的牛肉絲，快速拌炒均勻即可。