原料

魚泡適量、魚腸適量、小青椒適量、胡椒粉適量、料酒適量、姜適量、油適量、鹽適量、黃剁椒適量、蒜適量

步驟

1、小青椒頂刀切圈。 蒜切成片。姜切成米。黃剁椒一勺備用。 2、魚泡洗凈切開成兩段。 魚腸用剪刀剪開，用刀颳去粘液和魚油。 用清水沖洗乾淨待用。3、鍋內熱水，開後倒入魚泡和魚腸焯燙，撈出用清水沖洗備用。 4、大火熱油，倒入姜米、蒜片、黃剁椒煸香。加入魚雜翻炒片刻烹料酒。 5、放小青椒圈，加鹽翻炒均勻後加骨湯大火燒開。中火燜煮一分鐘，撒入胡椒粉出鍋裝盤。