炒好後香味四溢，美味又有賣相，是下飯和佐酒的好菜式哦！
豬頸肉1塊切片，指天椒5個，三色椒切絲（紅，黃，綠西椒），姜1塊切絲，蒜頭拍拍切粒
1、先放油炒香切好的薑絲和蒜頭，倒入豬頸肉爆炒，放少許鹽（我這會還放了黑椒，放不放黑椒個人喜歡）炒到帶金黃色可灒點白酒。 2、然後放切好的指天椒和三色椒一起兜炒，放點鹽調味，加點蚝油炒勻，然後用生抽、生粉調成的芡汁，勾芡後即可上碟。
豬頸肉怎麼炒都嫩滑，所以可以和配料一起炒到上碟，不用擔心會炒老啦！不吃辣的朋友可以不放指天椒，喜歡味道重的朋友也可加入榨菜絲一起炒