原料

雞胗粒 豆角 泡椒

步驟

一、先稍炒下豆角粒，點放適量精鹽，炒到七八成熟，可盛起備用； 二、另起鍋，注油放姜蒜和蔥頭，也可將泡椒粒一齊爆，但這樣會很辣； 三、爆香後放雞胗和泡辣粒，兜勻炒香至熟； 四、倒入炒過的豆角，番幾下，澆少少酒（建議用高度酒，這樣會更香，也去腥臊味）和麻油，兜勻起鍋。