原料

豬絞肉，姜米，鹽，糖，麻油，豌豆尖。

步驟

1. 豬絞肉，加一點碎姜米，加鹽、一點點糖、一小勺麻油。 2. 一邊用手攪，一邊慢慢加水，至到絞肉變成有勁的肉泥。然後停止注水，用手抓起 肉泥團，反覆攪打。這樣做不出來入口即化的超嫩肉丸子，但是也絕對不老不柴，吃起 來還有微微彈性。 3. 摘去豌豆尖兒老的部分，洗凈瀝干。 4. 湯鍋里加水燒開，用鹽、一點點的糖調味。要喜歡可以來點味精，撒幾顆就是。 5. 水燒開後關火，然後用虎口掐丸子一個一個下鍋，注意不要攪動。全部丸子下鍋後，再開中火，煮至丸子熟透，浮上水面。 6. 豌豆尖下鍋燙一下，就出鍋裝盆，開整。