原料

青椒（其實紅色的長尖椒也可，又甜又多維生素），蒜頭，白糖，醋，水少量，鹽

步驟

1、先把青椒洗凈去頭（去不去籽就看個人喜歡），每個用刀輕輕拍拍（一會煎的時候易熟易入味） 2、然後把鍋燒熱，就把拍好的辣椒放進鍋里干煎（鍋里先不要放油），同時用鍋鏟不停的輕壓辣椒，干煎到辣椒兩麵皮起皺，就放些鹽兜勻，放油煎。 3、這時把切碎的蒜頭放下去炒香，把白糖、醋、水少量（調味料的分量自己調試）一起加入煮沸兜勻，然後轉小火煮至收汁上碟。