原料

辣椒絲，茄子，生抽，鹽，糖，蒜茸

步驟

1、熱鍋注油，倒入蒜茸、辣椒絲爆香； 2、再倒入切成條狀的茄子，翻炒； 3、加入生抽、鹽和少許糖，翻勻，實在覺得太乾的，放兩至三茶匙水可以，水裡調少少澱粉，是不放大量的水，少許是沒有問題的，只是讓茄子變軟，當然，你不怕油多，放多點油也可以。 4、炒軟便可裝盤。