番茄8個，什錦雜果、白糖、桂花各適量。
1、番茄洗凈，從頂部約3毫米處削下，留做蓋子，然後挖出瓤，逐一排放在大盤子裡待用。 2、鍋中放清水燒沸，加入白糖、雜果，再用漏勺撈出，均勻地裝入番茄中，並舀入甜湯，蓋好，連盤上籠用旺火蒸3分鐘，端出、用桂花點綴即可。
特點 外形美觀，香甜可口。