簡介

在製做和享用這個麵包的時候，你都會感到很快樂的。番茄汁在這個用酵母發酵的麵包里起了主調，加上蔥，胡蘿蔔和大蒜，更添香美風味。

原料

番茄汁，240毫升，水，240毫升，速溶酵母粉，7克，植物油，60毫升，蜂蜜，80毫升，新鮮碎歐芹，12克，蔥花，12克，大蒜，2瓣，壓碎，胡蘿蔔，1條，切細絲，鹽，6克，高筋麵粉，800克

步驟

1.將番茄汁和水倒入小湯鍋里，在小火上加至溫熱，然後倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里，攪拌使酵母粉溶解。擱一旁，直到酵母粉在水混合液里溶化變稠。 2.把菜油，碎歐芹，蔥花，大蒜，胡蘿蔔，鹽 及 1/6量的麵粉加入盆里，攪拌直到麵糊均勻。再逐漸添加更多麵粉，直到麵糰形成。將麵糰拿出放在撒滿麵粉的板上，用力揉五分鐘後將麵糰放在一個刷了油的盆里，把麵糰在盆里轉幾下，使表面都能輕粘一些油。把盆放在較溫暖的地方繼續發酵至麵糰發大一倍。 3.將發起的麵糰用手揉壓扁，然後分為兩半，做成兩個長方形的生麵糰。把生麵糰放入兩個刷了油，大小約22 × 12厘米的長方形烤麵包盤裡。讓麵糰在裡面繼續發酵，直至麵糰發大至原來的一倍，約45分鐘。 4.將烤箱預熱至220攝氏度，把烤盤放入，烤約30分鐘，至麵包表面呈金黃色後拿出。把麵包從盤裡剷出，放在冷卻架上涼冷即好。