原料

青紅椒、莧菜梗、豬瘦肉、生薑、大蒜頭、澱粉、白砂糖、生抽、食鹽、色拉油

步驟

1、青紅椒、莧菜梗切成寸段用少許食鹽腌漬五分鐘； 2、豬瘦肉切絲，加適量澱粉、白砂糖及生抽調勻備用； 3、生薑切絲、大蒜頭切成蒜米備用； 4、鍋中放色拉油加至五成熱放入薑絲和肉絲爆炒變色起鍋備用； 5、鍋中再放色拉油及蒜米，當蒜米炸成金黃色時倒入腌漬好的青紅椒及莧菜梗翻炒，變色後再加少量的食鹽、白砂糖及生抽，炒勻後加入肉絲翻炒即可出鍋